Opuncja figowa w Maroku – jak jeść owoce
Opuncja figowa (Opuntia ficus-indica) to kaktus, którego słodkie, soczyste owoce w kolczastej skórce sprzedaje się w Maroku z wózków i straganów późnym latem i jesienią. Nazywa się ją też figą berberyjską. Sprzedawca obiera owoc nożem w kilka sekund, więc nie trzeba go dotykać. 100 g miąższu ma ok. 41 kcal.
Owoc kaktusa
Opuncja figowa pochodzi z Meksyku, ale od stuleci rośnie w całym basenie Morza Śródziemnego, także w Maroku. Tworzy krzewy i niewielkie drzewa z płaskimi, mięsistymi „liśćmi” (to w rzeczywistości pędy), które na wsi służą za żywopłot wokół pól i domostw.
Owoce mają owalny kształt i skórkę w kolorze od zielonego przez żółty i pomarańczowy po czerwony. Pokrywają je kępki drobnych, włoskowatych kolców (glochidów), które łatwo wbijają się w skórę i trudno je potem wyciągnąć. Miąższ jest słodki, soczysty, w smaku przypomina połączenie arbuza, gruszki i kiwi. Ma mnóstwo twardych pestek, które się połyka – nie da się ich wygodnie oddzielić.
Jak kupić i zjeść opuncję w Maroku
Owoce opuncji kupicie na targach i bazarach, a w sezonie także od ulicznych sprzedawców z wózkami, np. w Agadirze czy Marrakeszu. Jest to jedna z najtańszych przekąsek na ulicy.
Najprościej poprosić sprzedawcę o obranie owocu. Jeśli kupujecie opuncje do domu lub hotelu:
- Nie bierzcie owoców gołymi rękami – użyjcie rękawiczek, widelca albo kilku warstw papieru.
- Opłuczcie owoce pod bieżącą wodą, żeby spłukać część kolców.
- Odetnijcie oba końce owocu.
- Natnijcie skórkę wzdłuż, płytko, od jednego końca do drugiego.
- Rozchylcie skórkę palcami (w rękawiczce) i wyjmijcie miąższ.
Jeśli kolce wbiją się w skórę, najlepiej usunąć je pęsetą albo przyklejając i odrywając taśmę klejącą.
Wartości odżywcze opuncji
Owoce opuncji są niskokaloryczne i zawierają sporo wody, błonnika, magnezu i wapnia. Dane na 100 g surowego miąższu według bazy USDA:
| Składnik | Ilość w 100 g |
|---|---|
| energia | 41 kcal |
| białko | 0,73 g |
| tłuszcz | 0,51 g |
| węglowodany | 9,57 g |
| błonnik | 3,6 g |
| wapń | 56 mg |
| magnez | 85 mg |
| potas | 220 mg |
| fosfor | 24 mg |
| witamina C | 14 mg |
Duża liczba twardych pestek może u niektórych osób powodować dolegliwości trawienne, jeśli zje się wiele owoców naraz – lepiej zacząć od jednego czy dwóch.
Olej z pestek opuncji i inne produkty
Z pestek opuncji tłoczy się olej używany w kosmetyce. Do jednej butelki potrzeba ogromnej ilości owoców, dlatego jest to jeden z najdroższych olejów kosmetycznych w Maroku – kupujcie go w sklepach i spółdzielniach z etykietą, a nie z niepodpisanych butelek. Z owoców robi się też dżemy i soki, a z młodych pędów (nopali) dania warzywne.
Więcej o innych przysmakach, których warto spróbować w Maroku, przeczytacie w zestawieniu Top 10 marokańskich przysmaków.
Najczęściej zadawane pytania
Kiedy jest sezon na opuncję w Maroku?
Owoce opuncji dojrzewają w Maroku późnym latem i jesienią, wtedy na ulicach pojawia się najwięcej wózków ze świeżymi owocami. Poza sezonem trudno je znaleźć, choć w niektórych regionach owocujące krzewy można spotkać jeszcze na początku zimy.
Czy pestki opuncji się je?
Tak, w Maroku pestki zjada się razem z miąższem, bo jest ich tak dużo, że trudno je oddzielić. Są twarde, więc lepiej ich nie rozgryzać, tylko połykać. Osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym powinny jeść opuncję z umiarem.
Jak smakuje opuncja figowa?
Dojrzała opuncja jest słodka, soczysta i orzeźwiająca, z delikatnym, lekko kwaskowym posmakiem. Wiele osób porównuje ją do arbuza, gruszki lub kiwi. Najlepiej smakuje schłodzona, kupiona od sprzedawcy, który obiera ją na miejscu.