Ghoriba, czyli tajemnica

Ghoriba w języku marokańskim oznacza „tajemnicę”. Ciasteczka ghoriba są właśnie tajemnicą smaku. To słodkie okrągłe łakocie posypane migdałami lub sezamem.

Jak smakuj? ciastka ghoriba?

Ciasteczka ghoriba są słodkie, kruche i chrupiące i występują w wielu wariantach smakówych: z migdałami, sezamem, skórką z pomarańczy lub cytryny, cynamonem, wodą z kwiatu pomarańczy. Z innych dodatków można wymienić orzechy, wirórki kokosowe, kakao.

Ciasto wyrabia się z mąki (semoliny), masła i cukru, a sam przepis na ciasteczka jest prosty i szybki w przygotowaniu.

Choć ciasteczka ghoriba można kupić w całym Maroku, to za najpyszniejsze uchodzą te wyrabiane w Fezie. Je się je zazwyczaj do popołudniowej szklaneczki Berber whisky, która doskonale się z nimi komponuje.

Przepis na ciasteczka ghoriba z sezamem i migdałami

Składniki:

• 100 gram sezamu
• 100 gram semoliny
• szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• Płatki migdałowe do posypania

Sposób przygotowania:

1. Sezam należy uprażyć na suchej patelni aż się zarumieni. 
2. Ostudzony, uprażony sezam mielimy na mąkę.
3. Dodajemy do niego proszek do pieczenia, semolinę, sól oraz cukier i dokładnie mieszamy.
4. Blachę do pieczenia wykładamy papierem i kładziemy na niej uformowane łyżką ciasteczka.
5. Pieczemy około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Apetyczne ciasteczka ghoriba (by fugzu's buddy icon fugzu)

Maroko | Stragan ze słodyczami w Marrakeszu (by mossaiq)

Zainteresują Cię również

Zioła i przyprawy w kuchni marokańskiej

Kuchnia marokańska charakteryzuje się intensywnymi smakami i aromatami. Zasługą są oczywiście niezastąpione zioła i...

Marokańskie desery

Miłośnicy słodkich smaków nie będą zawiedzeni wybierając się w podróż do Maroka. Kuchnia tego kraju obfituje w różnego...

Ilma Zhar – woda z kwiatu pomarańczy

Jednym z typowych składników marokańskich deserów, obok migdałów i cynamonu,  nadającym im...